Het Genesis Dieet – Dr. Gordon S. Tessler
Bread of Life / Highway Media, 10^edruk (2016)

 

 

Vind je het ook zo verwarrend, al die voedingsadviezen waarmee we om de oren worden geslagen en die elkaar allemaal tegen lijken te spreken? En vraag je jezelf ook wel eens af hoe wij dan echt gezond kunnen blijven leven? Nou, ik ook.

Omdat ik in God geloof en ook dat Hij het beste weet wat we nodig hebben om gezond te blijven, ligt het voor de hand dat ik voor wijsheid op dit gebied in de eerste plaats in de Bijbel ga lezen. Ja, ook op het gebied van voeding kan deze ons helpen.

Dr. Gordon S. Tessler heeft dit ook gedaan in zijn boek “Het Genesis dieet”. In dit boek zijn tal van wijsheden te vinden die menigeen over het algemeen niet zullen verbazen, of je nu de Bijbel gelooft of niet.

Plantaardig voedsel
Wij noemen alles wat we in onze mond kunnen stoppen voedsel, maar dit is het niet. God noemt alleen voedsel waar wij ook voedingsstoffen uit kunnen halen. Sterk bewerkt voedsel maakt ont ziek. Het uitgangspunt bij wat Hij voedsel noemt is Genesis 1:29 (NBV): “Ook zei God: ‘Hierbij geef ik jullie alle zaaddragende planten en alle vruchtbomen op de aarde; dat zal jullie voedsel zijn.” Dit is de basis van ons dieet en wij mogen er onbeperkt van eten. Dit is voedsel zoals granen, bonen, peulvruchten, noten, zaden, groenten, fruit, kruiden en specerijen.

God bedoelt hier het voedsel, zoals Hij het geschapen heeft, en niet zoals wij het bewerkt hebben. Voedsel als brood zit de laatste jaren in het verdomhoekje, maar dit is niet terecht, zolang we volkoren brood eten. Eten als wit brood, witte rijst, witte suiker, etc. is door mensen ontdaan van de noodzakelijke voedingsstoffen, en is daarom niet goed voor ons.

Ook Daniël wist wat gezonder was: “’Neem de proef op de som en laat uw dienaren tien dagen alleen groente eten en water drinken. Vergelijk ons uiterlijk daarna met dat van de jongemannen die de koninklijke spijzen eten, en beslis dan over uw dienaren op grond van wat u ziet.’ De kamerheer ging op het voorstel in en gaf hun tien dagen. Aan het eind van de tien dagen zagen zij er gezonder en beter doorvoed uit dan alle jongemannen die de koninklijke spijzen voorgezet hadden gekregen.” (Daniël 1:12-14)

Vlees
De basis is dus een plantaardige levensstijl. Toch heeft God ons na de zondvloed ook vlees te eten gegeven (Genesis 9:3-4). Tessler merkt in zijn boek hierbij terecht op dat wij (rein) vlees niet zullen, maar mogen eten (pagina 36 uit het boek, en zie bijvoorbeeld ook Leviticus 11 en Deuteronomium 14). Ook een vegetarisch dieet is dus een volledig dieet. Maar hoe zit het dan met rein en onrein vlees? Veel christenen eten ook vlees dat God ons in de wet verboden heeft (zoals varkensvlees), waarbij wordt verwezen naar het visioen van Petrus in Handelingen 10. Maar Tessler zegt hierover op pagina 68 en verder dat dit visioen geen betrekking heeft op voedsel, maar op mensen. Dromen en visioenen in de Bijbel dienen over het algemeen symbolisch opgevat te worden. De spijswetten uit het Oude Testament zijn voor onze gezondheid dan ook nog altijd van toepassing volgens hem.

Zuivelproducten
En zuivelproducten? Hierover zegt Tessler kort dat God Adam en Eva geen melkproducten heeft gegeven in het Paradijs en dat God hierover ook niet sprak in de spijswetten (pagina 62). De term ‘land van melk en honing’ dient symbolisch opgevat te worden. De Schepper heeft bedacht dat zoogdierenvrouwtjes hun moedermelk geven aan hun jongen, maar nadat de jongen tanden krijgen, gaat geen enkele diersoort hier nog mee door, behalve de mens. (pagina 63). Dierlijk, verzadigd vet is voor de Heer (Leviticus 3:16). Voor ons is het ongezond. Goede vetten komen uit het plantenrijk (zie pagina 53 en verder).

Conclusie
Hoewel er onenigheid bestaat over de vraag of wij al dan niet zuivelproducten nodig hebben en of wij alle soorten vlees mogen eten, lijkt het mij dat de meeste voedingsdeskundigen het erover eens zijn dat wij zoveel mogelijk natuurlijk, onbewerkt voedsel zouden moeten eten. Dat groenten en fruit gezond voor ons zijn staat buiten kijf. Dat snoep en chocolade ons schade toebrengt ook. Helemaal onbewerkt eten kunnen we niet, want dan zouden we zelfs ons eten niet kunnen koken. Wel lijkt het mij voor de hand liggend dat we pakjes en houdbaar voedsel zoveel mogelijk moeten mijden. Dus wat moeten wij met deze wijsheden doen? Ik zou zeggen: lees de Bijbel en het boek, en oordeel zelf. Zelf eet ik alleen maar kip en rundvlees, maar ik eet wel beperkt zuivel. Vis mag, maar ik vind het niet lekker. Zuivel eten doe ik niet omdat ik denk dat ik het nodig heb, maar omdat ik een strikt veganistisch dieet in onze huidige eetcultuur bijna niet te doen vind en ik het nu eenmaal af en toe lekker vind. Ik probeer het wel zoveel mogelijk te beperken. Behalve dat ik geloof dat zuivel ongezond voor ons is, belast het produceren ervan de planeet ook enorm. Over eieren zegt het boek niets, maar deze kunnen gevoeglijk onder de zuivelproducten geschaard worden. En natuurlijk eet ik ook af en toe gewoon koekjes, chips en chocolade. Ik zou zeggen: lees de Bijbel zelf en wie weet wat voor wijsheden je nog ontdekt!